在计算机科学和信息技术领域，ASCII（美国信息交换标准代码，American Standard Code for Information Interchange）是一种广泛使用的字符编码标准。ASCII码用于表示文本在计算机、电子设备和通信系统中的字符。它最初是在1960年由美国标准化组织（ANSI）制定的，后来被国际标准化组织（ISO）采纳为国际标准ISO 646。
ASCII码由128个字符组成，包括大小写英文字母、数字0-9、标点符号以及控制字符。这些字符的编码范围从0到127，其中0到31是控制字符，32是空格，其余的则是可打印字符。
要回答“ASCII最大的一个码值是什么”这个问题，我们需要关注ASCII表中的最后一个可打印字符。在ASCII编码表中，大写英文字母从65（A）开始，小写英文字母从97（a）开始，数字从48（0）开始。标点符号和其他符号则分布在这些字母和数字之间。
ASCII编码表中的最后一个可打印字符是大写英文字母“Z”，其对应的码值是90。然而，如果我们将范围扩展到所有128个字符，包括控制字符，那么最大的码值是127。控制字符主要用于早期的通信设备和打印机，用于控制文本的格式和设备的操作，例如换行（换行符的ASCII码值是10）或者退格（退格符的ASCII码值是8）。
在现代计算机系统中，ASCII码通常被包含在更广泛的字符编码标准中，如ISO 8859-1或Unicode。这些标准提供了更多的字符和符号，以支持多种语言和符号集。尽管如此，ASCII码仍然是这些更广泛编码标准的基础，并且在处理纯英文文本时仍然非常常见。
在编程和日常计算机使用中，了解ASCII码值对于处理文本数据、进行字符转换和编写特定功能的代码是非常有用的。例如，程序员可能会用到ASCII码值来检查输入的字符是否为字母或数字，或者在进行字符编码转换时识别特定的控制字符。
总结来说，ASCII码是计算机和通信领域中一个基础且重要的字符编码标准。它的最大的一个码值，如果我们只考虑可打印字符，是90（大写字母“Z”），而如果我们包括所有128个字符，包括控制字符，那么最大的码值是127。随着技术的发展，ASCII码虽然不再是唯一的字符编码标准，但它仍然在许多场合发挥着重要作用。
